Este 2025 celebramos 35 años desde que el Flair Bartending giró por primera vez una botella en tierras aztecas. Y con tantos personajes, historias, competencias y amistades formadas a lo largo del tiempo, surge una pregunta inevitable: ¿Dónde comenzó todo?
Para responderla, platicamos con grandes íconos del Flair en México y recopilamos datos, anécdotas y momentos clave que marcaron el inicio de este apasionante camino. Te contamos la historia.
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| Jose Luis Patiño y Leo Furlong TGI FRIDAYS 1995 |
Todo inició en 1987, con la llegada de la cadena TGI Fridays a México. Sus dos primeras sucursales se ubicaron en Ciudad Satélite (CDMX) y en la zona hotelera de Cancún. Durante su inauguración ya se encontraban en acción figuras como José Luis Patiño, Leo Furlong, Alejandro Sandoval, Héctor Guzmán, Luis Miguel Cárdenas y Rodrigo Huerta.
Un año más tarde, en 1988, el estreno de la icónica película Cocktail, protagonizada por Tom Cruise, marcó un antes y un después en la historia de la coctelería. México no fue la excepción: el estilo y espectáculo del Flair empezaron a contagiar a toda una generación de bartenders.
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| TGI FRIDAYS CAMPEONATO NACIONAL LLEVADO A CABO EN LA CIUDAD DE MONTERREY, NVO LEON |
Durante la década de los 90s, TGI Fridays México comenzó a organizar competencias internas donde se evaluaba el conocimiento del menú, rapidez, precisión y por supuesto, el Flair Bartending. Fue aquí donde surgieron referentes como José Luis Cárdenas, Rodrigo Huerta y Mario Altamirano, quienes más tarde representarían a México en escenarios internacionales:
- Luis Miguel Cárdenas en Venezuela, año 2000
- Mario Altamirano y Rodrigo Huerta en la categoría tándem, año 2002
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| MARIO ALTAMIRANO Y RODRIGO HUERTA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE TGI FRIDAYS TANDEM EDITION EN FLORIDA 2002 |
En 1999, cuando Cancún empezaba a consolidarse como un destino turístico de talla mundial, TGI Fridays decidió abrir allí su primera sucursal en Latinoamérica. Para esta apertura histórica llegó Christian Delpech, quien más adelante se convertiría en multicampeón mundial de Flair. La barra de Fridays Cancún se volvió semillero de talento y punto de encuentro para futuras leyendas del Flair.
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| RUTINA DE LUIS MIGUEL CARDENAS EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE HAVANA CLUB EN LA HABANA CUBA DONDE OBTUVO EL 2DO PUESTO, 1997 |
2000 – 2002: Nace la Competencia y el Legado Mexicano
En el año 2000, México fue sede de su primera competencia oficial de Flairbartending, realizada en Huajuapan de León, Oaxaca, bajo el nombre “Piel Azteca”, organizada por Cristian Delpech y Luis Herrera “Ice Man” (QEPD).
Ese mismo año llegaron al país grandes figuras internacionales como Nico Caneva, Damián Moreno, Cristian Córdoba, Juan Lavarello, Rodrigo Delpech y Rodrigo Cao, estableciendo sus raíces en Cancún y Playa del Carmen; así mismo ese año sería donde Mario altamirano quedaría como 3er lugar mundial en el mundial de flair en Disneyworld.
En 2001, Cristian Delpech compartió su conocimiento con bartenders mexicanos, formando a Rodrigo Huerta “Rudy” en Cancún, mientras en CDMX, Mario Altamirano y Luis Miguel Cárdenas iniciaban su camino en Satélite y Santa Fe respectivamente. Ese mismo año, Cárdenas fue el primer mexicano en representar al país en el mundial “Shake, Rattle and Pour”.
Ya para 2002, varias de las figuras internacionales migraron a Estados Unidos, pero Damián Moreno, Rodrigo Cao y Cristian Córdoba continuaron impulsando la escena desde la Riviera Maya. Además, ese año Mario Altamirano y Rodrigo Huerta fueron seleccionados para competir en la categoría Tándem, mostrando el talento mexicano a nivel mundial.
Ese mismo año se celebró otro hito: el torneo “Barwarz” organizado por la cadena Planet Hollywood, donde Cristian Córdoba se coronó campeón, reafirmando que México ya era parte importante del mapa internacional del Flair.
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| JOSE LUIS CARDENAS EN EL CAMPEONATO LATINAMERICANO DE TGI FRIDAYS EN CARACAS, VENEZUELA 2002 |
Así comenzó una historia que no ha parado de crecer. De esas primeras botellas girando en Fridays a las competencias nacionales e internacionales, México ha forjado una comunidad de bartenders talentosos y apasionados, llevando el Flair más allá del espectáculo: como cultura, disciplina y arte.
Este es un post de varios donde narraremos toda la historia que ha pasado por nuestro país hasta convertirse en lo que es hoy.
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